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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸
泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。